Guajará Oliveira, residente em Ijuí, mas com propriedade de olivais em Caçapava do Sul, ressalta que o azeite de oliva atua de forma benéfica em vários segmentos da saúde humana, como retirada da gordura ruim. No entanto, ele observa que o produto precisa ser puro, ou seja, extra virgem, diferente do que se encontra muitas vezes nos supermercados que já possui alguma mistura.
As pesquisas no HCI, por exemplo, monitoram pessoas que comem muita carne, com avaliação antes, durante e depois dessa ingestão. Por outro lado, quinta-feira, às 19 horas e 30 minutos, haverá palestra no auditório do HCI com professor e doutor, José Juan Gafório Martinez, da Espanha. Ele é um dos maiores especialistas do mundo na utilização do azeite de oliva para tratamento de doenças.
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