A colheita do trigo, dentre os 44 municípios do escritório regional da Emater, com sede em Ijuí, atinge em torno de 88%, com rendimento médio de 49,40 sacas por hectare. Resta colher o cereal quase que exclusivamente em lavouras de grandes propriedades. É registrada redução de produtividade a medida em que avança a colheita, com menos 40 sacas por hectare em áreas de menor rendimento. Porém, existe melhora na qualidade do trigo colhido, com pH entre 75 e 78.
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