Mais de 20% da soja está colhida em Ijuí. Segundo a Emater, o rendimento varia de aproximadamente 35 a 60 sacas por hectare. Essa diferença de produtividade se deve às lavouras que tiveram mais ou menos chuva, mas também pela tecnologia empregada. Outro aspecto é a condição de solo, por exemplo, algumas áreas mais compactadas produzem menos. Já dentre os 44 municípios do escritório regional da Emater, com sede em Ijuí, a colheita da soja supera 30%, com rendimento médio de 51,8 sacas por hectare.
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