Ijuí e região buscam inspiração em Chicago para transformar o setor de alimentação

18 de agosto de 2026

As principais tendências do setor de alimentação e gastronomia apresentadas em uma das maiores feiras do mundo chegam a Ijuí nesta semana. O Sebrae promove nesta quarta-feira, 19 de agosto, um encontro para apresentar os aprendizados da NRA Show, realizada anualmente em Chicago, nos Estados Unidos. A atividade ocorre às 8h, na sede do Sebrae RS, na Avenida 21 de Abril, em Ijuí, e terá a participação de empreendedores da região que estiveram na feira, além de especialistas do setor.

De acordo com o gestor de projetos do Sebrae, Leandro Rittel, a experiência internacional permite conhecer mudanças no comportamento do consumidor, novas formas de comercialização e soluções que podem ser adaptadas à realidade dos negócios locais. Entre as tendências observadas está a maior procura dos consumidores por alimentos considerados mais saudáveis, com maior presença de proteínas e fibras. Outra mudança está relacionada aos canais de venda. Para o Sebrae, os estabelecimentos não podem mais depender exclusivamente do atendimento presencial.

Modelos como take away, drive-thru e delivery ganham espaço e exigem dos empresários novos processos e formas de organização.

O encontro em Ijuí contará com a presença de Vinícius, do Sabor da Serra, e Anelise, da Pecanttone de Carazinho. Os dois participaram da imersão promovida pelo Sebrae e vão compartilhar o que conheceram em Chicago e o que já está sendo aplicado em seus negócios. Também participam Roger Klaff, coordenador de alimentos e bebidas do Sebrae, e Leonardo, presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes.

Segundo Leandro Rittel, o segmento de alimentos e bebidas tem grande representatividade na região Noroeste e ainda apresenta espaço para crescimento e inovação.As inscrições para o encontro continuam abertas. A programação integra uma série de quatro eventos promovidos pelo Sebrae para levar os conhecimentos da NRA Show a diferentes municípios da região. Além de Ijuí, haverá atividades em Santa Rosa, Santo Ângelo e Carazinho.